Meski sudah memahami kalau banyak mengonsumsi gorengan akan berisiko terhadap berbagai macam penyakit, toh sebagian besar masyarakat tetap tidak bisa lepas dari makanan yang diolah dengan cara digoreng, ya. Tapi tahukah MamPap bahwa selain membatasi, ada cara lain yang bisa kita pilih yaitu menggunakan rice bran oil atau minyak yang berasal dari bekatul.
Mungkin saat ini masyarakat belum terbiasa menggunakannya, namun minyak ini bisa dipilih untuk menggoreng karena memang lebih sehat. Setidaknya hal ini dijelaskan oleh spesialis gizi klinik dr Yohan Samudra, Sp.GK. Ia menegaskan bahwa makan makanan yang digoreng sebenarnya tidak dilarang asalkan dapat memilih minyak yang lebih sehat.
“Salah satu cara aman menikmati gorengan adalah dengan memilih minyak yang tepat. Pilihan minyaknya seperti apa, dan juga kuantitasnya,” tutur Yohan yang ditemui di acara peluncuran Sania Royale Rice Bran Oil di Jakarta belum lama ini.
Mengenal Rice Bran Oil
Rice bran oil atau minyak goreng dari bekatul beras atau minyak bekatul beras dikenal sebagai minyak yang dihasilkan dari proses ekstraksi bekatul (kulit luar beras) selama proses penggilingan beras. Lebih lanjut, dr. Yohan menjelaskan bahwa ada beberapa alasan mengapa rice bran oil ini dinilai lebih sehat dari minyak yang lain, seperti minyak kelapa, sawit ataupun jagung.
Kelebihan Rice Bran Oil
1. Kandungan Gizi Tinggi
Rice bran oil atau minyak bekatul beras mengandung vitamin, mineral, dan antioksidan tertentu yang dapat memberikan nilai gizi tambahan. Bekatul beras kaya akan serat, vitamin B, mineral seperti magnesium dan fosfor, serta senyawa antioksidan seperti gamma oryzanol.
2. Kandungan Asam Lemak Sehat
Minyak bekatul beras dapat mengandung asam lemak tak jenuh tunggal dan ganda yang dianggap lebih sehat dibandingkan dengan lemak jenuh. Kandungan asam lemak tak jenuh dapat berpotensi mendukung kesehatan jantung.
3. Rice Bran Oil Miliki Kandungan Antioksidan
Kandungan gamma oryzanol dan senyawa antioksidan lainnya dalam minyak bekatul beras dapat memberikan efek perlindungan terhadap radikal bebas dalam tubuh, yang dapat membantu mengurangi risiko beberapa penyakit kronis.
4. Pertahankan Kandungan Nutrisi
Proses ekstraksi minyak dari bekatul beras biasanya lebih lembut dibandingkan dengan proses pengolahan minyak pada umumnya. Hal ini dapat membantu mempertahankan kandungan nutrisi alami dalam minyak.
5. Toleransi Panas yang Baik
Minyak bekatul beras memiliki titik asap yang cukup tinggi, artinya dapat menahan suhu tinggi selama proses penggorengan tanpa mengalami degradasi nutrisi atau terbentuknya senyawa berbahaya.
6. Bebas Gluten dan Tanpa Kolesterol
Minyak bekatul beras alami bebas gluten dan tanpa kolesterol, membuatnya dapat menjadi pilihan yang baik untuk orang-orang yang memiliki kebutuhan diet tertentu.
7. Tidak Mengubah Rasa
Selain lebih sehat, ternyata rice bran oil atau minyak bekatul terbilang ringan sehingga tidak akan mengubah rasa masakan.
Terkait dengan keunggulan minyak beatuk yang tidak mengubah rasa, juru masak berdarah Jepang Hideki Fujiwara mengatakan bahwa rice bran oil tidak minyak memiliki aroma atau rasa tajam seperti bekatul murni. Ia pun membuktikannya dengan mengolah beberapa menu Jepang yang diolah dengan cara digoreng seperti tempura dan wakame salad.
“Saat menggoreng tempura dengan rice bran oil tidak akan menimbulkan sensasi tebal atau berat di mulut meski kandungan minyaknya banyak. Apalagi kalau dibuat untuk dressing salad. Minyak tidak berat karena dari [kulit ari] beras. Ringan. Dan enggak ada rasa apa pun,” kata Hideki dalam kesempatan serupa.
Sementara, Nuri Rialen selaku Head of Marketing Sania Royale menambahkan bahwa Sania Royale selalu berkomitmen untuk terus menghadirkan minyak nabati yang baik dan berkualitas. Oleh karena itu, Sania mengeluarkan lategori Rice Bran Oil atau minyak bekatul ini yang dipilih secara khusus karena memiliki banyak manfaat kesehatan sehingga dapat dikonsumsi bagi yang menjalankan pola hidup sehat atau diet sekalipun.
“Minyak bekatul padi dalam Sania Royale ini mengandung berbagai nutrisi seperti serat, vitamin, mineral, dan antioksidan Gamma Oryzanol yang bermanfaat bagi kesehatan. Dibutuhkan 100 Kg beras coklat (brown rice) untuk menghasilkan 1 liter Rice Bran Oil yang murni. Dan hasil penelitian kami yang panjang juga berhasil membuat kandungan Gamma Oryzanol setinggi 10,000 ppm atau sekitar 15x lebih banyak dibandingkan jenis minyak bekatul yang umumnya diproduksi. Itulah mengapa semangat kampanye peluncuran Sania Royale Rice Bran Oil adalah #SehatTanpaBatasan,” paparnya.
Jadi, MamPap sudah siap #SehatTanpaBatasan dengan cara menggunakan rice bran oil?
Hai, salam kenal 🤗, panggil saya Adis. ‘Terlahir’ jadi ibu, menjadi sadar kalau menjadi orang tua merupakan tugas seumur hidup. Meski banyak tantangan, semua tentu bisa dijalani jika ada dukungan dari lingkungan sekitar. #MamaSquads
